1. Preparar els ingredients
Necessitaràs ametlla en pols, sucre, ratlladura de llimona, clara d’ou i decoracions com pinyons, coco ratllat o ametlles, etc.
2. Fer la massa
Barreja l’ametlla en pols amb el sucre. Si ho vols, pots afegir la patata o moniato cuit i triturat. Incorpora la ratlladura de llimona i la clara d’ou fins a obtenir una massa homogènia.
3. Refrigerar la massa.
Deixa reposar la massa a la nevera durant unes hores per agafar consistència.
4. Formar els panellets
Agafa petites porcions de massa i dona’ls forma de boles, cilindres o la forma que més t’agradi.
5. Decoració
Decora els panellets. Pots arrebossar-los amb pinyons, coco ratllat, ametlles o cobrir-los amb clara d’ou i sucre.
6. Enfornar
Preescalfa el forn a 180°C i enforna els panellets durant uns 10-12 minuts, fins que estiguin daurats.
7. Deixar refredar
Deixa que els panellets es refredin abans de servir-los.
