El moniato i les castanyes no només són bons protagonistes de la tradicional castanyada, sinó que també ofereixen múltiples beneficis nutricionals i culinaris al llarg de l’any. El moniato, ric en vitamina A, C i fibra, és una font excel·lent d’energia saludable, que ajuda a mantenir una bona salut ocular i un sistema immunitari fort. La seva dolçor natural i textura suau el fan ideal per a una gran varietat de plats, des de sopes fins a hamburgueses veganes i amanides.
Per la seva part, les castanyes són baixes en greixos i riques en vitamines del grup B, així com minerals com el potassi i el magnesi. A més, el seu contingut en fibra afavoreix la salut digestiva. Incorporar aquests ingredients a la cuina quotidiana no només diversifica la dieta, sinó que també permet gaudir de sabors tradicionals amb un toc modern i reforçar els hàbits alimentaris saludables.
Per això us oferim aquests deu plats per introduir a la dieta, no només per Tots Sants.
Patates de moniato
Es talla el moniato a bastonets, es barreja amb oli d’oliva, sal i espècies, i es posa al forn fins que estiguin daurades i cruixents. Són una alternativa més saludable a les patates fregides.
Sopa de moniato
Es salteja ceba i all, afegeixes moniatos a trossos i brou de verdures. Es cuina fins que estiguin tendres i després es tritura fins a obtenir una crema suau. És reconfortant i nutritiva.
Hamburguesa de moniato
Es barreja moniato cuit aixafat amb cigrons, farina i espècies. Després, formes hamburgueses i les cuines en una paella fins que estiguin daurades. És especial perquè és una alternativa saludable i vegana a les hamburgueses tradicionals.
Moniato farcit
Es couen els moniatos al forn, es tallen per la meitat i es buida una mica la polpa. Farceixes amb una barreja de quinoa, verdures i formatge feta. Després es tornen a enfornar fins que estiguin ben calents. Combina sabors dolços i salats amb una textura cremosa.
Amanida d’espinacs i moniato
Es couen moniatos a daus, es barregen amb espinacs frescos, formatge de cabra i nous, i s’afegeix una vinagreta de mel i mostassa. És fresca, saludable i plena de sabors contrastants.
Crema de castanyes
Es salteja ceba i all, s’afegeixen castanyes cuites i brou de verdures. Es cuina uns 20 minuts i després es tritura fins obtenir una sopa suau. És rica i reconfortant.
Risotto de castanyes
Es salteja ceba, s’afegeix arròs per risotto i es cuina amb brou a poc a poc. Afegeixes castanyes cuites a trossos. És cremós i sofisticat, amb un sabor únic i delicat.
Pollastre amb castanyes
Es cuinen trossos de pollastre amb ceba i all, s’afegeixen castanyes cuites i brou, i es cuina fins que el pollastre estigui tendre. Combina sabors dolços i salats.
Pasta amb salsa de castanyes
Es trituren castanyes cuites amb crema de llet, formatge parmesà i una mica de brou, i es barreja amb la pasta cuita. Té una textura cremosa i un sabor ric.
Pastís de castanyes
Es prepara una massa de pastís, s’omple amb una barreja de castanyes triturades, sucre i nata, i es cou fins que estigui daurat. És perfecte com a postre suau i dolç.
