Un plat ideal per a dies freds
- Tallem les patates a rodanxes d’un dit de gruix, i els tomàquets, la ceba i el pebrot en 4-6 trossos.
- Agafem una plata de forn i la untarem amb una mica d’oli. Preescalfem el forn a 150oC. Hi col·loquem les verdures i, a sobre, les peces de cabrit una al costat de l’altra.
- Fem una picada amb la resta d’ingredients i la repartim per sobre la carn. Salpebrem i afegim una mica de farigola.
- Amb el forn ja calent, tapem la safata amb paper de plata, i ho posem al forn durant una hora a 190oC.
- Quan sigui l’hora, apaguem el forn, traiem el paper i deixem que la carn acabi de rostir-se.
Ingredients per a 4 persones:
- 1 kg. 4 peces petites de cabrit (tant pot ser espatlletes com cuixetes).
- 3 patates no molt grans.
- 2 tomàquets.
- 2 cebes.
- 1 pebrot verd.
- Farigola, sal i pebre. Per a la picada:
- 4 ametlles i 4 avellanes.
- 1 gra d’all, fulles de julivert.
- 1 tassa de cafè, de vi de Xerès.
