Recepta per a un plat deliciós de coliflor amb beixamel i formatge.
INGREDIENTS
- 1 coliflor petita
- Formatge ratllat
- Per a la beixamel: 50 grams de farina, 50 mil·lilitres d’oli d’oliva, 500 mil·lilitres de llet, un polsim de nou moscada, un polsim de sal i un polsim de pebre
ELABORACIÓ
- Agafem la coliflor, retirem les fulles i la tija, posem un cassó amb abundant aigua a bullir i, una vegada aconseguit el punt d’ebullició, la coem durant 10-15 minuts a foc mitjà. En funció de la grandària de la coliflor trigarà més o menys, per la qual cosa és convenient comprovar amb un ganivet el terme de cocció. Afegim un raig d’oli per potenciar el sabor i si ho desitgem, també un polsim de sal.
- Mentre es cou la coliflor, aprofitem per elaborar la salsa. En aquest cas la recepta inclou una beixamel sense mantega, però podem preparar la versió que més ens agradi.
- Si seguim la recepta, posem a escalfar l’oli i barregem la farina movent-la amb unes varetes constantment. Afegim la llet i, quan espesseixi, la nou moscada, la sal i el pebre sense deixar de remoure ni un segon.
- Escorrem la coliflor quan estigui a punt, la separem per arbres i la col·loquem sobre una safata o font apta per a forn. Aboquem la salsa beixamel sobre la coliflor i empolvorem formatge ratllat al gust. En aquest cas, podem escollir el tipus de formatge que més ens agradi per cuinar la coliflor: emmental, mozzarella, parmesà…
- Enfornem la coliflor amb beixamel i formatge a 200 °C fins que el formatge estigui fos i, si ens agrada, gratinat. En funció de la potència del nostre forn, caldrà deixar-ho deu o quinze minuts. Com que la verdura ja està cuinada, només cal que posem escalfor a dalt.
- Un cop passat aquest temps, traiem la safata o la font del forn i servim la coliflor al forn amb beixamel i formatge sense deixar que es refredi gaire. Podem acompanyar-la amb una amanida verda, amb patates rostides o fins i tot amb arròs blanc.
