El restaurant Viena és un d’aquells trets característics sabadellencs. La cadena va començar a la capital vallesana el 1969, quan dos treballadors del tèxtil, Silvestre Siscart i Pere Llorens, van descobrir, viatjant per Europa, un concepte de menjar ràpid que a Catalunya no existia.
Van començar com un petit local d’entrepans anomenat Frankfurt Joff, però al cap de poc temps ja es van mudar al mític establiment de la plaça Sant Roc, 24, i va canviar el nom al conegut Viena. Malgrat ser un local gran, mantenia la barra a l’inici del restaurant, un fet que permetia als clients esperar el seu entrepà mentre xerraven amb el cambrer. Era típic al lloc escoltar el clàssic "oído uno" o la piruleta i el globus al sortir.
L'octubre del 2017, Viena va tancar les portes del local per traslladar-se a escassos cent metres, a la ubicació actual a Advocat Cirera, 2. El canvi d’establiment es va emmarcar en el nou concepte que volia aplicar la cadena en els seus restaurants i que ja havia provocat la remodelació d’alguns locals com el de l’Eix Macià, buscant una estètica de cafè europeu. En el seu moment va ser una decisió molt criticada per alguns dels clients habituals que van considerar que es perdia el gran atractiu del lloc.
