Marta Montllor, del restaurant, explica que sempre aposten per "calçots de proximitat i qualitat" i que la demanda en aquesta època de l'any és elevada. A la seva cuina, els preparen amb "foc de carbó" en lloc de llenya, i són un plat que es serveix per encàrrec, convertint-se en una proposta destacada del menú.
Entre els clients que han vingut al local, trobem a la família Perelló. Han decidit gaudir d'una calçotada aquest cap de setmana hivernal i asseguren que "Ca l'Àngels és un referent sempre recomanat entre amics". En Ramon, entre rialles, admet que cal "una certa pràctica i habilitat" per menjar els calçots correctament.
FOTOS DE JUANMA PELÁEZ:
