Cantava el vigatà Quimi Portet, 'sabadellenc d'adopció', sobre "voltar per La Rambla". Una activitat ineludible en els caps de setmana clàssics dels sabadellencs. Durant aquest dissabte i diumenge, a la Rambla de Sabadell, es pot gaudir d'una Fira d'Artesania i Alimentació; entre paradetes, tafanejant i comprant, es reparteix l'afluent de gent que visita la fira el matí del dissabte. Hem fet un recorregut comentant aquelles parades que defineixen la fira i que, per un temps, han format part de la ciutat.
[caption id="attachment_333158" align="aligncenter" width="700"]
Els sabadellencs estimen passejar per la Rambla/DAVID CHAO[/caption]
Productes únics
A l'inici de la filera de casetes, trobem "La coca d'anís", on l'Anna Álvarez ven productes de forn de pa de producció artesanal. Procedents de Vic, al seu estand destaquen les empanades. "Són empanades autèntiques catalanes", comenta. Tot i la fama de les empanades d'origen argentí, les catalanes també són "boníssimes". No hi ha un producte estrella, però els clients sempre busquen aquells dolços i aliments difícils de trobar. "La coca d'anís i la de xocolata són dues especialitats infal·libles, igual que les empanades", recalca. En definitiva, es tracta de "productes que no trobes a botigues o forns de pa". L'Anna conclou explicant que fa més de deu anys que participen en les diferents fires d'alimentació de Sabadell i que desitgen continuar-hi. [caption id="attachment_333157" align="aligncenter" width="700"]
Empanades catalanes / DAVID CHAO[/caption]
[caption id="attachment_333156" align="aligncenter" width="700"]
La coca d'anís / DAVID CHAO[/caption]
El "Mas Claperol" és una formatgeria familiar i artesanal, que destaca com la primera formatgeria ecològica de Catalunya i la segona d'Espanya. El seu origen es troba a la Garrotxa, on elaboren els seus formatges de producció pròpia. Joan Sanmartí, encarregat de la parada, explica que és la primera vegada que presenten els seus productes a aquesta fira a la Rambla. "A les fires només portem formatges madurats per qüestions de sanitat", diu. Ofereixen una varietat selecta de formatges premiats: el seu brie (que ha rebut la medalla de plata al guardó de millor formatge de pasta tova de Catalunya) i la seva última producció, el formatge de vaca amb tòfona, que "es ven com xurros".
[caption id="attachment_333154" align="aligncenter" width="700"]
Els "bries" premiats / DAVID CHAO[/caption]
[caption id="attachment_333153" align="aligncenter" width="700"]
El formatge blau és el preferit de Sanmartí / DAVID CHAO[/caption]
Innovació i tradició
Procedent de Vilaller, un petit poble de l'Alta Ribagorça, l'empresa familiar "PralinaSol", d'en Juanjo Garcia, visita la fira artesanal de Sabadell. "Són més de 3 hores de viatge en carretera", emfatitza. El seu producte se centra en les garapinyades i les llavors caramel·litzades. "Disposem de 15 varietats diferents. L'ametlla caramel·litzada mai falla, és un clàssic que la gent sempre vol. I la pipa de gira-sol, com la fem aquí i està calenteta, ens la demanen molt", detalla. Garcia vol reivindicar el sèsam; mentre barreja aquest aliment en una cassola gegantina, explica que la gent sovint desconeix aquest condiment perfecte tant per cuinar com per a les amanides. [caption id="attachment_333152" align="aligncenter" width="700"]
La paradeta de PralinaSol / DAVID CHAO[/caption]
[caption id="attachment_333151" align="aligncenter" width="700"]
La cassola de sèsam / DAVID CHAO[/caption]
Una de les sorpreses de la fira és "Parèntesi", una parada de licors i aperitius d'Olot que barreja innovació i tradició. "Fem servir com a base un alcohol fermentat, que és molt més natural", explica Isèl Martínez, un dels creadors de la iniciativa. A més dels consagrats moscatells i licors, els seus aperitius (tant salats com dolços) són revolucionaris: cacauets amb wasabi, arròs triturat amb xocolata blanca, "quicos" a la barbacoa...
Les begudes ofereixen una àmplia gamma, des dels clàssics licors de llimona, taronja i bombó fins als de camamilla o crema de cassís. "Aquest estand atrau persones de totes les edats: des de la gent gran que busca vermuts i cremes per la sobretaula fins a gent més jove que gaudeix d'aperitius poc comuns com el brètzel de xocolata blanca", conclou Martínez.
[caption id="attachment_333160" align="aligncenter" width="700"]
La caseta de "Parèntesi" / DAVID CHAO[/caption]
[caption id="attachment_333159" align="aligncenter" width="700"]
Els aperitius / DAVID CHAO[/caption]
La combinació perfecta
Una de les casetes que més públic captiva és "La Fireta" on Alfonso Parra sedueix amb les seves ofertes i producte artesanal de formatges i embotits a un bon grapat de vianants. La seva combinació de formatges manxecs i embotits de Vic és un concepte d'èxit assegurat. Parra explica que els seus pares eren "firaires": "és una tradició familiar, una saga que es remunta a quaranta anys enrere". Comenta que fa més de deu anys que visiten Sabadell. El seu producte principal és el formatge manxec amb denominació d'origen oficial, i també comenta que "dins dels embotits no hi ha un guanyador, es venen tots molt". Mentre el seu company fa fotos i assenyala el logo de la botiga a la seva samarreta, com si es tractés d'un superheroi, Parra comenta rient que ells són "Superfiraires". [caption id="attachment_333150" align="aligncenter" width="700"]
Formatges manxecs i embotits de Vic / DAVID CHAO[/caption]
