1. Intensitat. Les herbes fresques com l’alfàbrega, el julivert i el coriandre aporten un sabor més viu i intens als plats. Afegeix-les al final de la cocció per mantenir el seu aroma i frescor.
2. Conservació. En un got amb aigua com si fossin flors i cobreix-les lleugerament amb una bossa de plàstic. Guarda-les a la nevera, excepte l’alfàbrega, que prefereix estar a temperatura ambient.
3. Congela les herbes per a ús futur: Pica les herbes fresques i guarda-les.
4. Experimenta. El romaní i la farigola van molt bé junts en plats de carn, mentre que l’alfàbrega i el coriandre són excel·lents per a pasta i amanides.
5. Asseca les herbes per conservar-les més temps: Penja-les boca avall en un lloc fresc i sec durant uns dies fins que estiguin completament seques. Després, guarda-les en pots hermètics allunyats de la llum directa i la humitat.
6. Atreveix-te a cultivar-les a casa!
