[Ander Zurimendi]
S'acosta el dijous gras i, amb ell també el conegut 'dia de la truita'. De varietats n'hi ha moltes, de patates, amb formatge, sobrassada i moltes altres. No obstant això, us proposem la que més s'escau a aquest dia: 'La truita de dijous gras'.
Ingredients
- Ous
- Botifarra d’ou
- Cansalada
- Mongetes del
Ganxet ja cuites
- Alls tendres
- Sal
- Oli d’oliva verge extra
Preparació
1. Fregim la cansalada amb uns alls tendres petitons.
2. A continuació, passem una mica la botifarra per la paella.
3. Batem els ous, els salem una mica.
4. Barregem tots els ingredients i fem la truita.
Alternativa vegetariana: Truita de penques del card marià
- Un manat de penques de card marià
- Una ceba grossa
- 4 ous
- Oli, sal, pebre i menta
1. Pelar bé les penques de les fulles. Retirar totes les fibres. Tallar en tires llargues d’1 cm d’ample i bullir-les durant uns 15 minuts. Posar la ceba a mitges rodanxes. Hi afegim les penques (prèviament escorregudes). Saltejar. Afegir els ous batuts.
